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水晶虾仁烧卖

团餐小何菜谱2024-04-30550
  主料  基围虾 :150胡萝卜 :50香菇 :50猪肉馅 :100澄粉 :250玉米淀粉 :50  辅料 葱 :适量姜 :适量生抽 :适量盐 :适量胡椒粉 :适量橄榄油 :适量料酒 :适量...
  主料  
基围虾 :150胡萝卜 :50香菇 :50猪肉馅 :100澄粉 :250玉米淀粉 :50
  辅料 
葱 :适量姜 :适量生抽 :适量盐 :适量胡椒粉 :适量橄榄油 :适量料酒 :适量
  步骤  

  水晶虾仁烧卖:虾仁蛋白质、氨基酸含量都十分丰富,肉质绵软细腻,鲜香嫩滑,能补气虚,很受人们喜爱。这款烧麦将虾肉、猪肉和香菇、胡萝卜等混合起来做馅,使得各种营养互补,营养丰富,搭配牛奶、粥、茶、豆浆等饮品,是又健康又时尚又养生的美味早餐。

 水晶虾仁烧卖

       水晶虾仁烧卖做法步骤:

  1. 选择小些,较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水。

  2. 淖好的香菇捞出控水。同时准备好基围虾、猪肉馅、胡萝卜弄成碎末。

  3. 基围虾去皮和虾肠。

  4. 把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中。

  5. 加入胡椒粉。

  6. 加入料酒。

  7. 加入盐。

  8. 加入剁碎的姜末和葱末,然后搅拌均匀。

  9. 这是拌好的馅子。

  10. 这是除去剁馅子用的虾以外,额外留一点切好的整段虾,包烧卖的外口里用。

  11. 把澄粉和玉米淀粉和匀待用。

  12. 然后烧开水慢慢浇入粉中,并不停的搅拌至基本无干面。

  13. 待面粉不烫手时,加入少许橄榄油揉成光滑的面团。

  14. 把面团分成小剂。

  15. 取一小剂,杆成薄皮。再把边缘部分用走锤方式杆薄出褶。最好用橄榄形的杆轴转动着只杆边缘。

  16. 然后逐个包入馅子,把颈部合拢并在颈处放入一段基围虾。

  17. 锅置火上加入水烧开,放入烧卖,大火6分钟即熟

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