餐饮店面设计之海底捞的等候空间：宽敞舒适！

等候空间大，在寸土寸金的商业地带，店面租金对于一家餐饮企业来说也是一项不可省去的庞大开支。尽管如此，海底捞也尽量在这弹丸之地开辟了相对宽敞的等待区域。在这有限的空间里，各种娱乐、各种服务一应俱全。五花八门的消遣娱乐方式为等位的顾客打发无聊的时间，相较于只在门口单纯地摆放几把椅子的餐厅来说，这可谓是一种创新。海底捞牺牲宝贵的寸金之地，用餐空间相对就小了。为了更形象直观地呈现海底捞等位空间。

很显然，如果海底捞和呷哺呷哺餐厅面积相同，海底捞由于等候空间大，用餐面积就小。海底捞门店的就餐面积(小)=店面总面积-等候服务区(大)如果海底捞和呷哺呷哺两个店单个顾客占用面积相同，那么海底捞的就餐顾客数就少。海底捞用餐顾客数(少)=门店的就餐面积(小)÷单个顾客占用面积。