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餐饮店面设计之海底捞的等候空间:宽敞舒适!

团餐小何设计2024-04-24350
等候空间大,在寸土寸金的商业地带,店面租金对于一家餐饮企业来说也是一项不可省去的庞大开支。尽管如此,海底捞也尽量在这弹丸之地开辟了相对宽敞的等待区域。在这有限的空间里,各种娱乐、各种服务一应俱全。五花八门的消遣娱乐方式为等位的顾客打发无聊的时间,相较于只在门口单纯地摆放几把椅子的餐厅来说,这可谓是一种创新。海底捞牺牲宝贵的寸金之地,用餐空间相对就小了。为了更...

等候空间大,在寸土寸金的商业地带,店面租金对于一家餐饮企业来说也是一项不可省去的庞大开支。尽管如此,海底捞也尽量在这弹丸之地开辟了相对宽敞的等待区域。在这有限的空间里,各种娱乐、各种服务一应俱全。五花八门的消遣娱乐方式为等位的顾客打发无聊的时间,相较于只在门口单纯地摆放几把椅子的餐厅来说,这可谓是一种创新。海底捞牺牲宝贵的寸金之地,用餐空间相对就小了。为了更形象直观地呈现海底捞等位空间。

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很显然,如果海底捞和呷哺呷哺餐厅面积相同,海底捞由于等候空间大,用餐面积就小。海底捞门店的就餐面积(小)=店面总面积-等候服务区(大)如果海底捞和呷哺呷哺两个店单个顾客占用面积相同,那么海底捞的就餐顾客数就少。海底捞用餐顾客数(少)=门店的就餐面积(小)÷单个顾客占用面积。


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