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餐饮定位方法:主题文化定位法!

团餐小何设计2024-04-24220
当下餐饮已不仅仅是满足口腹之欲,赋予了更多的精神需求和体验。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的同时,开始关注用餐环境的文化氛围与个性。各种文化主题餐饮随即孕育而生,围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食品也与主题相配合,为顾客营造出或温馨,或神秘,或怀旧,或热烈的气氛,千姿百态、主题纷呈。较之大众餐厅,文化主题餐厅...

当下餐饮已不仅仅是满足口腹之欲,赋予了更多的精神需求和体验。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的同时,开始关注用餐环境的文化氛围与个性。各种文化主题餐饮随即孕育而生,围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食品也与主题相配合,为顾客营造出或温馨,或神秘,或怀旧,或热烈的气氛,千姿百态、主题纷呈。较之大众餐厅,文化主题餐厅的优势在于强调差异,即在激烈的竞争中,透过塑造与众不同的文化与形象,使自己的产品、服务、环境区别于竞争对手,进而使顾客偏爱自己的产品与服务。主题文化定位就是要通过礼仪、制度、行为方式、消费程序,加上颜色和声音等,营造一个多层次体验的文化综合体。

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主题文化营销的重点不再是具体的产品或品牌,而是主题中所包含的文化。是在了解某种文化对顾客消费行为影响的基础上,精心设计主题产品和主题促销活动,满足人们精神上的愿望和需要,使顾客与餐厅达到心灵上的共鸣。顾客在消费过程中不仅获得了物质利益,还有文化的交流和精神的愉悦。目前,主题餐厅除了常见的各种历史文化主题外,洞穴餐厅、过山车餐厅、马桶餐厅、机器人餐厅、忍者餐厅、监狱餐厅……

主题文化定位法适用对某一文化有深刻的理解,且营销能力强的餐饮企业。企业围绕某一文化主题进行定位,深挖文化内涵,并围绕这一文化进行系统主题打造和营销设计,以满足某一圈层消费者的精神或情感体验。

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