饭店装修设计公司：餐饮产品的层次！

随着消费的年轻化和个性化，餐饮产品已经不局限于传统的色香味俱全，产品越来越演变为一种综合的场景体验，衍生出围绕菜品所产生的颜值、名称、故事、文化、仪式感等一系列的生态体系，具有更丰富的层次和内涵，即“产品+”。下面，饭店装修设计公司得设计师根据经典的产品三层次理论，聚焦并创新，在餐饮领域提出餐饮菜品的三层次理论。

1. 核心产品：味道(食材、工艺)味道即好吃，是菜品的核心层次，不好吃的菜品再健康养生、卖点爆炸都无法立足，这是食品的基本属性。好吃，主要通过食材和工艺两个要素进行排列组合产生。同样的食材，有独特工艺的餐厅可以制作出差异感明显的美味。同样的技法，食材选用不同，如不同产地、不同品种、不同新鲜度等，味道千差万别。因此，食材和工艺是好吃的核心要素。

2.形式产品：外形(色、香、摆盘)、器皿、包装、分量、价格形式产品是菜品上桌那一刻的直接感官体验。随着智能手机的普及，正式吃之前先拍照发朋友圈，已经成为年轻人标配的就餐方式。颜值越高，造型越有特色，越容易引发自传播。很多网红菜品引发病毒性传播，主要原因就是形式产品卖点充足。随着外卖越来越成为年轻人不可或缺的就餐方式，外卖产品趋向快消品，包装越来越成为就餐体验的重要因素。一个好的包装，不仅能强化品牌定位，还能提升就餐品质的心理暗示，能够引发的自传播和口碑。外卖产品的包装已经除了考量结实性、保温性等功能外，更多地赋予了品牌的营销意义和价值。

分量也是形式产品的一个组成部分，分量越足消费者感觉越实惠。分量小而美，消费者会觉得更精致。同时，价格也是形式产品的重要组成部分，因为价格带来消费者的直观感知。