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家炖鲅鱼

团餐小何菜谱2024-07-02290
  主料  鲅鱼 :800  辅料 盐 :1姜 :3白糖 :10花椒 :少许大料 :少许醋 :20ml酱油 :20ml蒜 :5胡萝卜 :少量料酒 :10ml花生油 :20葱 :5香菜 :少许...
  主料  
鲅鱼 :800
  辅料 
盐 :1姜 :3白糖 :10花椒 :少许大料 :少许醋 :20ml酱油 :20ml蒜 :5胡萝卜 :少量料酒 :10ml花生油 :20葱 :5香菜 :少许
  步骤  

  第一步1.大鲅鱼洗净切段,取中段部分一块,用刀划几道口易于入味

  第二步2.热锅放油,放入鲅鱼煎一会

  第三步3.煎至金黄时翻面煎另一面

  第四步4.放入葱、姜和蒜爆出香味

  第五步5.放入料酒、醋和酱油

  第六步6.放入花椒、大料、盐和适量水

  第七步7.放入白糖,炖的中途将鱼翻面再炖

  第八步8.炖至汤汁浓稠一些时即可

  第九步9.装入盘中,放点胡萝卜和香菜即可,味道鲜美极了

家炖鲅鱼

  烹饪技巧

  鱼比较大,炖的时间要长一些,使之更入味。

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