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咖啡店设计:手工精品咖啡店如何开?

团餐小何设计2024-05-27470
这个咖啡店被称为咖啡界的苹果,在国外开一家火一家,雀巢整整花了5亿美元才控股它。它就是刚刚来国内开分店的蓝瓶咖啡,40多块的客单价超过了星巴克。它到底有什么特别之处呢?咖啡店设计公司给大家说说是什么原因!首先,它定位于手工精品咖啡,只售卖48小时内,烘焙的咖啡只选用84分以上的咖啡豆,研磨后45秒内使用,走的是与传统商业咖啡连锁截然不同的另一条赛道。...

这个咖啡店被称为咖啡界的苹果,在国外开一家火一家,雀巢整整花了5亿美元才控股它。它就是刚刚来国内开分店的蓝瓶咖啡,40多块的客单价超过了星巴克。它到底有什么特别之处呢?咖啡店设计公司给大家说说是什么原因!

首先,它定位于手工精品咖啡,只售卖48小时内,烘焙的咖啡只选用84分以上的咖啡豆,研磨后45秒内使用,走的是与传统商业咖啡连锁截然不同的另一条赛道。

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其次,它会为不同风味的咖啡豆定制烘焙曲线加手工校正,每杯咖啡现磨,手工冲煮,用这种费时又费力的方式来追求咖啡的新鲜度,甚至店内不提供WiFi,也没有电源接口,不让顾客来办公或者社交,专注冲泡一杯好咖啡。

最后门店不单单以销售为重心,更是追求品牌文化的呈现,专门利用老仓库,旧工厂,歌剧院,博物馆有故事感的场地进行改造,保持与当地文化和街区调性相融合,所以他的门店都是打卡热点,同时和各大品牌跨界合作开发周边产品,也赢得了一众粉丝的追捧,你觉得这种精品咖啡的模式在国内行得通吗?


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