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成都奇奇怪怪素食小店合集

团餐门户网美食2024-07-313290
  一股来自于夏日告急,看着日渐上涨的体重秤和日渐消瘦的小裙裙,心中慌如乱麻;  另一股来自于体检后,被打着飙升箭头的血脂、胆固醇逼得恼羞成怒,忍不住张嘴问做医生的朋友讨方子,哪知还被牙尖:“年纪轻轻,尿酸500多,要是高考这么多,都可以上一本了。”  偏偏今年,咱工会把体检日期安排在了夏天,双重打击之下,两股大潮合成一股,来势汹汹,去年组织的、并已经死去多...

  一股来自于夏日告急,看着日渐上涨的体重秤和日渐消瘦的小裙裙,心中慌如乱麻;

  另一股来自于体检后,被打着飙升箭头的血脂、胆固醇逼得恼羞成怒,忍不住张嘴问做医生的朋友讨方子,哪知还被牙尖:“年纪轻轻,尿酸500多,要是高考这么多,都可以上一本了。”

  偏偏今年,咱工会把体检日期安排在了夏天,双重打击之下,两股大潮合成一股,来势汹汹,去年组织的、并已经死去多日的减脂群,突然就活了:

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  姐妹们也是各显神通,有的相约走进健身房,有的开始公园夜跑,有的开始自制减脂餐,而我这个懒人,选择从吃素开始,逐渐迈进减脂日常化。

  好东西要分享,于是,我尝试着劝说大家一起吃素,哪知道这些“油胃”,长期吃香的喝辣的,对于直接过渡到吃“全草”表示拒绝。

  并纷纷提出要求:“吃素?除非炸鸡和披萨都做出素的”;“螺蛳粉有素的吗?来一份”;“素椒杂酱面算不算‘素’?”……

  带着这些奇奇怪怪的要求,我开始在街头展开地毯式搜索,结果显示,成都人在吃素这方面,还真是花样百出。

  吃素?

  有炸鸡和披萨不,人均40+元

  第一站「向日葵爸爸」素食餐厅,开在文殊坊,周围素食多,直接避免了荤腥诱惑。

  跨过买宫廷桃酥的人群,转个弯儿,就看见了他家的黄色门头,艳阳照耀下,真的就像一朵绽放的向日葵。

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  空间和装潢都很简单,几张小方桌,加上门口的零食架,构成了食客的活动区域。印象最深的是,我们在这里遇见了几个正在用餐、聊天的年轻僧侣。

  有了小师傅们的认证,心里也更加踏实。毕竟,此前我们仅吃过几家寺庙里的传统素斋,没什么发言权,而向日葵的菜单直接为本伪素食主义者打开了一扇新的大门。

  老板在点餐台上,用粉笔手写了一些特推焗烤类、主菜类、沙拉小食,看着也没几个菜,但是,一打开完整菜单,好家伙:台式卤肉饭、墨西哥沙拉卷、番茄酱炖意面、暖汁咖喱乌冬面、老干妈排骨、日式炸猪排、韩式炸鸡翅、素水煮鱼、素炸鸡小披萨……敢情装下了一幅世界地图。

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  既然这么有野心,那我们便来挑战一下有几分真,顺便直接超额完成“素食与炸鸡、披萨我都要”的宏愿。

  凭颜值点了份千叶豆腐配番茄沙拉和话梅排骨,这是中式;又要了炸鸡翅、炸猪排,分别是韩式和日式;感觉没主食,便加了个素炸鸡小披萨,可以算是西式;想吃点心,又上了酥皮咖喱卷,看样子应该是东南亚菜系。

  上菜速度很快,满满一桌堆上来,你还别说,只要想象力足够,真有身居某家创意融合菜餐厅那感觉,妥妥的精致。

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  先夹起一块话梅排骨,红亮亮的色泽让人忍不住马上塞进嘴里,浓稠的酱汁裹着酥软的排骨,一口一个,刚刚好。

  不知道老板用了什么烹饪方式,吃起来酸甜开胃,在我想夹第二块时,已经空盘了。

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  第二口交给鸡翅,表皮炸得金黄金黄的,老板还特意放了几片脆嫩的生菜心和紫甘蓝丝作为点缀,食欲感拉满,一口下去,外酥里嫩,能吃到“肉”类的韧劲,但其实是豆制品做成的植物肉。

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  同样是炸物,炸猪排又是另一种味道,“肉”片被切成条状,更加利于入口,加上酸酸甜甜的酱料,吃起来带着一丝特别的香味,一点都不觉得腻。

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  吃完肉,马上开动披萨,目测有五六寸蛋糕那么大,肉眼可见豌豆、青椒、番茄、西兰花这些食材,拉丝感超足,口感饱满、浓郁,是我愿意无数次回购的一道菜。

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  最后一口交给千叶豆腐配番茄沙拉和酥皮咖喱卷。

  豆腐是用一个狭长的白盘子端上来的,只有三片,之所以把它放在最后吃,因为它长得就像小甜点。老板在煎过的豆腐上撒上一勺番茄沙拉,让人想起了莎莎酱,浓浓的豆腐味道裹挟着番茄味,样子好看,口感特别。

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  酥皮咖喱卷长得很像越南春卷,面皮里卷着咖喱胡萝卜、玉米等蔬菜,几种不同的口感相撞,酥脆又爆汁。

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  总体来说,味道不错,大概是因为植物油的原因,虽然炸物居多,但吃下来完全没有负担,甚至有点清爽的感觉,唯一不足的是,分量较小,三个人点了五个菜,饱腹感不强(俗称没吃饱)。

  以及,特别要提醒各位朋友,他们家部分菜用了洋葱和牛奶调味,如果有忌口,记得点单前和老板说哟。

  螺蛳粉有素的吗?

  来一份,人均20元

  第二站,我们来到maluo阿妈家青稞地,他们家虽然没有螺蛳粉,但有素食米线,还有土豆泥+米线可以选择,碳水脑袋狂喜的那种。

  去的那天遇见下雨,阿妈家薄荷绿的门头躲在低沉的天色里,散发着一种莫名其妙的安全感。他们家是一个窗口店,菜单做成灯箱放在点菜台旁,在阴雨天里特别显眼。

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  餐单除了米线,还有汤饭、面点、小食、饮料可以选择。考虑到吃完还要打工,我们的点餐以主食为主,米线分干拌和带汤的,三个人要了份土豆泥拌米线和百香果拌米线,又点了份酸菜豆汤饭和折耳根汉堡。

  他们家都是不含葱蒜的,有蛋奶会标注,部分餐食有香菜,有忌口的需要提前说明。

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  点好菜,就可以去窗口对面的外摆区坐下,老板在花台前面扯了两三张矮桌和丁丁猫儿椅子,头上的大伞刚好可以完美地盖住飘雨,小风吹着,格外凉快不说,还会有种抽离感。

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  餐做好了,老板会放在餐台上,客人自行取餐。

  就在这时,又来了一波食客,一家六口,小桌子坐不下了,老板招呼他们去隔壁,不知道是他们家另辟的堂食区,还是借邻居家的地方,反正我们更爱街边的风。

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  百香果拌米线先上,海带丝、黄瓜丝、泡萝卜丝、腐竹,加上一搓花生米和香菜,百香果肉放在正中间,目测至少用了一整颗果子。

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  搅拌一番,发现下面还有柠檬片,色彩缤纷一大碗,看着就饭张力十足。吃一口,百香果的酸甜,黄瓜、海带丝的清香和花生的酥脆混杂再一起,汁水丰富,口感浓郁,而且冰冰凉凉,有那么一丝吃冷面感觉,但是更加适口。

  土豆泥拌米线则更加黏稠,看得见的土豆泥,搅拌时仿佛能听见食物的呼吸,一口下去,超级丝滑,细腻满溢,不同于百香果的冰爽,它是温温热热的,下雨天吃起来有种幸福感。

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  一言以概之,吃得冰爽选百香果;想要口感馥郁,选土豆泥。而且他家的米线,是那种细米线,经同去的西昌人认证,是手工做出来的好米线,劲道爽滑,没有“塑料感”。

  酸菜豆汤饭呢,是套饭,汤饭份量很大,需要用汤碗盛装,外加一小盘清炒时蔬,取餐时,有托盘装着一起端过来。

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  第一眼,见汤不见饭,一层黄绿色的酸菜铺在面上,飘着圈油花,外加几坨“酥肉”,说实话,感觉会翻车,因为我的嘴里已经不自觉冒起了清口水。

  舀一勺开吃,却发现并不是看见的那种寡酸,而是酸酸辣辣,又有豆汤的鲜香醇厚,相当开胃,不时还会吃到一两粒有嚼劲的颗粒,一看才知道是青稞。

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  酥肉是用面筋做的植物肉,吃起来很酥、很韧,伴着煮得软烂的米饭,每一口下去都暖暖的,本以为会吃不完,结果你一勺、我一勺很快见了碗底。

  最期待的折耳根汉堡最后才上,不吃折耳根的人也不知道哪里来的尝试勇气。老板在厨房里忙活了挺久,出炉就见一个很蓬松的汉堡,中间夹着一层西红柿、一层折耳根和一层大“肉”饼。

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  第一口,只咬到面包,很松软,还是热热的,鼻尖触到折耳根,第一次觉得清香,看着其他人吃得欢,赶紧下第二口,入嘴瞬间就把叶子薅出来了,受不了,还是受不了。

  认真剔出叶子,继续进食,咬到了豆制品做成的素肉和番茄,嗯,真香。

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  当即决定将之纳为日常午餐选项,好吃、健康,饱腹感还超强,到了下午都没饿。

  唯一不足是,明明可以团券,老板竟然没有提醒,不然米线的价格可以直接从19元跳水到12.8元,哼!

  杂酱面、红油水饺

  也可以素,人均15元

  众所周知,我们今天吃到的素椒杂酱面其实并不是素的,主要是杂酱里面含肉,很多店家甚至有加杂酱服务,肉食含量直接翻倍。

  但把杂酱改成素的,免去葱蒜,也不是不可能。距春熙路不远的素山面就是一家专门做成都小吃的素食店。

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  我们在雨夜造访,守店是一个阿姨,煮面的水蒸气漂浮在小店里,暖烘烘的,相机镜头也蒙上了一层雾。

  “一碗酸菜肉丝面。”因避雨拐进的食客,打理着身上的狼狈,大概都没看清这是一家素食店,阿姨不紧不慢地告知,似乎早已习惯这样的日常。

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  菜单被做成单页压在透明的桌布下,我们点了一碗杂酱面、一碗干拌水饺、一碗菌汤饭,又点了凉粉、油茶和红糖珍珠圆子,她便转身去准备。

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  街面上的雨滴答作响,引得人钻出去打探,一阵凉风忽来,让街沿上的座位显得弥足珍贵,我们也匆匆收拾东西,从里间搬了出来。

  一桌餐食,也来得恰如其分。

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  杂酱面的杂酱是用竹笋和菌子打碎做的,颜色偏深,有点杂酱那意思,上面还撒了芝麻和花生碎,几片绿油油的菜叶卷在其中,拿出筷子和一和,诱人的色泽马上显现。

  尝下一口,劲道、顺滑,少了一丝油腻,多了一分菌香,一两的份量,也很是值得。

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  一旁的饺子,本来被煮成了汤饺,发现失误后,又马上改成了干拌,除了个别破裂之外,倒也还爽口,个头比较大,馅料是白菜。

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  油茶熬得很浓很烫,上面淋的馓子倒也酥脆,但豌豆不知道受潮了还是怎么回事,吃起来有点软了,总体口感还算不错。

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  至于凉粉、珍珠圆子和菌汤饭,算是帮大家踩雷了。

  凉粉吃起来是散的,不劲道,甚至有点发硬;珍珠圆子可能粉子用得不太好,发软得厉害;菌汤饭份量足,但汤有一种奇奇怪怪的味道。

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  当然这只是个人口感,我更喜欢他家的杂酱面、饺子和油茶。


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