面馆品牌设计：地方特色面馆，如何打造品牌？

都说河南烩面天下无敌，今天来尝一尝徐州的烩面。很多人都不知道徐州也有羊肉烩面，眼前这个品牌在徐州已经开了十多家直营店，当下很多老字号销声匿迹的时候，为什么他还能焕发第二春呢?

第一，他很会打造品牌，你看明档上方呢，到处是宣传文案，比如一年卖出20万版，采用纯本地小山羊腿骨熬汤，以及啊传承百年味道等。我相信啊，这个创始人一定是个爱学习的餐饮人，并且是学以致用。

第二啊，典型的卖场思维，餐饮店啊，就要充满烟火气，要有超市货堆如山的感觉，你看明档，这里直接把新鲜的食材展示出来，给顾客很强的视觉冲击力。

第三、人家敢于承诺，人家承诺每天让顾客吃上刚出锅的羊肉，坚决不卖隔夜肉。第四、转移顾客注意力，你看这里写着羊油辣子是一绝，这是很高明的乾坤大挪移式的营销，让顾客体验下来就借助羊油辣子。很好吃，是一绝的特色，从而忽略了其他不完美的地方。

当我看到这一点啊，我都想给他点赞了。