1. 炖锅加热,倒入橄榄油,当油5成热得时候放入野兔肉,煸炒5分钟并不断搅拌,直到兔肉变得金黄色,放入碗中备用。
2. 再向锅中放入大蒜和洋葱,炒软并不断地搅拌,加入甜辣椒粉,辣椒酱和迷迭香,并放一些盐和黑胡椒调味,搅拌均匀。
3. 再放入兔肉和白葡萄酒,炖一个半到两个小时直到兔肉变软。再放入胡椒炖15分钟,收汁即可。
烹饪技巧
如果你喜欢更浓一点的汁儿,那就把兔肉取出,干炖汁,再将汁儿浇在兔肉上,配上一些面包,味道更香。葡萄酒是用得西班牙?白葡萄酒,也可以用国内产的白葡萄酒。
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