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火腿蛋饺汤

团餐小何菜谱2024-08-094020
  主料  鸡蛋 :15个瘦肉 :500香菇 :5个火腿 :1根朝天椒 :一把葱花 :一把  辅料 盐适量...
  主料  
鸡蛋 :15个瘦肉 :500香菇 :5个火腿 :1根朝天椒 :一把葱花 :一把
  辅料 
盐适量
  步骤  

  1. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀(因为俺们人口众多,所以鸡蛋多打点)放入适量盐

  2. 将剁碎,朝天椒切碎(俺是辣妹纸,所以亲们可以把这个过滤加别的),葱切成葱花。放入调料调好味(俺这个只放了盐,喜欢一种鲜味)亲们喜欢什么调料就放什么

  3. 这时候买肉的时候顺带的肥肉起作用了,把锅烧热后火调到最小。然后用肥肉把锅擦上一层油(俺真心想说步骤表达怪怪的)

  4. 用小汤勺将蛋液舀一勺放入锅中,然后快速旋转锅将鸡蛋摊成薄的鸡蛋饼,一分钟一张!嘿嘿,如图(俺真心不会表达,大家应该能领悟!啊,多么痛的领悟。。。。。)

  5. 将蛋饼横竖切上两刀,然后俺们就来包蛋饺咯

  6. 包蛋饺的步骤就不介绍了,赶脚步骤太多了。主要是俺们这个是大部队吃所以包的就变成形似春卷的饺子了。包完后煎一下就不会松开了,颜色也好看

  7. 煎好饺子后,锅里放入适量油将切好的香菇炒两分钟然后放入火腿。不用炒太久一会就行。然后放入蛋饺(想吃多点就多放点咯)再加入高汤或者凉白开,煮沸后放入适量的盐再加点胡椒粉调味,再撒上葱花就可以出锅咯

火腿蛋饺汤

  烹饪技巧

  买肉的时候顺带一块小肥肉有用的哦,葱花别全搁馅里了后面的汤还要放,馅料可以放别的哦!例如海鲜蔬菜什么的。这个蛋饺不是饺子形的因为分量多不好摊那种小圆形的包,大家小户人家就搜索别的做蛋饺的方法吧,不过个人感觉俺这个还是蛮方便的

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