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鲜虾鸡蛋肠粉

团餐小何菜谱2024-08-305410
  主料  肠粉专用粉 250g,清水 675g,虾仁 适量,鸡蛋 3个。  辅料 葱 4根,油 适量,生抽 2大匙,开水 1大匙,糖 1茶匙,芝麻油 1茶匙。...
  主料  
肠粉专用粉 250g,清水 675g,虾仁 适量,鸡蛋 3个。
  辅料 
葱 4根,油 适量,生抽 2大匙,开水 1大匙,糖 1茶匙,芝麻油 1茶匙。
  步骤  

  鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤

  1虾仁对半片开。(为了容易熟,也可以一整个放,蒸的时间要稍长点。)

  2葱切葱花。(可以加点生菜,香菜等,随自家喜欢。)

  3鸡蛋打散。

  4肠粉专用粉按说明比例用水调匀。

  5平底盘抹油。

  6倒入1汤勺粉浆,放上虾仁,鸡蛋液,葱花。

鲜虾鸡蛋肠粉

  7直接放入开水锅里的开水上。(不需要蒸架,直接放开水上,更易熟,我现在家里的肠粉都不用了。)

  8大火蒸1-2分钟。

  9看到粉起泡泡就表示熟了。(虾仁片开也是为了易熟。)

  10用刮板推卷起来。

  11摆盘即可。(两个蒸盘交替蒸,非常快。)

  12淋上酱油就可以吃了。(把肠粉酱油的材料拌匀,微波炉高火15秒即可。)

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