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香酥小麻花

团餐小何菜谱2024-09-063190
  主料  鸡蛋 1枚,奶粉 30g,中筋面粉 160g。  辅料 纯净水 20ml,细砂糖 30g,猪油 5g,盐 1g,泡打粉 1g,小苏打 0.5g。...
  主料  
鸡蛋 1枚,奶粉 30g,中筋面粉 160g。
  辅料 
纯净水 20ml,细砂糖 30g,猪油 5g,盐 1g,泡打粉 1g,小苏打 0.5g。
  步骤  

  香酥小麻花的做法步骤

  1做好的香酥小麻花。

  2食材混合揉成光滑的面团,醒发1小时。

  3面团擀压成长条状。

  4切成条。

  5取面条揉成成光滑的条,对折,两面头的部分朝着一个方向,打劲儿

  6使其成为麻花样子

  7再对折,在打劲儿

香酥小麻花

  8在麻花第一次折叠的位置孔将面头的一个穿过,两个头捏紧。(不捏紧最后会开哦)

  9整形好的麻花胚。

  10码放在一起

  11油入小锅内,油的量得没过麻花胚再多些。

  12油温刚刚热即可放入麻花胚开始炸,小火小火,小火,微上色差不多即可捞出。(别等着颜色红红捞出,那样捞出的时候食物本身会有温度,这样放一下上色会更深。切记微微上色差不多即可捞出,不行的话就实验一下看什么样子状态适合)

  13捞出炸好的小麻花

  14好吃的小麻花就做好啦。

  小窍门

  1、想要酥酥的,撮细细的就酥。

  2、想要不那么酥,撮粗点就行啦。

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