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砂锅焖鱼

团餐小何菜谱2024-09-071860
  主料  罗非鱼 1条。  辅料 蒜苗 2颗,香芹 1颗,姜 1块,蒜头几个,小米椒 3个。...
  主料  
罗非鱼 1条。
  辅料 
蒜苗 2颗,香芹 1颗,姜 1块,蒜头几个,小米椒 3个。
  步骤  

  砂锅焖鱼的做法步骤

  1准备材料:鱼切块。

  2蒜苗香芹切段。

  3姜拍碎,蒜头拍碎,小米椒切粒。

  4鱼用盐腌二十分钟。

  5平底锅油烧开,放入鱼煎。

  6煎至双面金黄色,装盘待用。

砂锅焖鱼

  7准备砂锅,放少量油烧热,放入姜,蒜,小米椒和葱段。

  8放入煎好的鱼块,加少许水没过鱼即可,盖盖大火烧开,小火焖十分钟。

  9准备小碗,加入生抽,鸡精,淀粉,勾兑成汁。

  10加入蒜苗香芹段。

  11再倒入刚兑好的调味汁。

  12收汁,上锅。

  小窍门

  1、鱼要腌一下才入味,煎起来也不散,有弹力。

  2、煎鱼的时候要煎久一点,要不焖的时候鱼容易烂。

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